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嘉定食堂承包 嘉定食堂托管 外岡食堂承包 外岡食堂托管

作者: 本站 瀏覽次數:1801/次 添加時間:2021-02-21
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貨源―――實惠之基礎:
1.物流中心設在大型批發市場,為采購價宜新鮮的菜品提供保障。
2.糧油大批量采購,降低成本,保證了質量。
3.與大型的養殖場及無公害蔬菜種植基地合作,形成“基地――配送中心――食堂現場”直接供應鏈,速度快、成本低。緩沖了高價季節的壓力,保證員工實惠利益不變性。
4.拓寬信息網絡,廣納貨源渠道,保證食材品種多樣性和價格低位性。
品味―――滿意之靈魂:
1.公司設立營養窗口,定期公布市場菜營養架構,讓員工享受美味與營養的雙重樂趣。
2.食以味為先,加強廚師技能培訓與交流,實施PDCA法,提高廚師廚藝水平。
3.加強原輔料采購監督,杜絕低劣產品流入,積極拓展調味新品種。
4.定期舉辦廚師創新菜大賽,激活菜味新天地。
5.定期輪調廚師,保障品味的跳躍性。
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